Lo que nadie te dice sobre abrir una cafetería hasta que pierdes dinero

La mayoría de la gente ve una cafetería bulliciosa y asume que es un paraíso para ganar dinero: cinco dólares por un café con leche que cuesta unos veinte, ¿verdad? Pero aquí está el pequeño y sucio secreto: las cafeterías fracasan todo el tiempo porque los propietarios se olvidan de vigilar sus números. Como seres humanos, queremos centrarnos en las cosas divertidas -elaborar el café con leche perfecto, elegir música de jazz-, pero hay tres costes clave que pueden acabar con tus beneficios: Beneficio bruto, mano de obra y alquiler. Si no controlas los costes de los ingredientes, creas listas de personal inteligentes y te mantienes al día con el alquiler, tu negocio puede hundirse rápidamente. Esta es la cruda realidad que nadie te cuenta hasta que estás hasta las rodillas de posos de espresso y luchando por pagar las facturas. Pero no te preocupes, tengo un plan para ti, porque cuando sepas cómo mantener estos costes bajo control, podrás tener un negocio próspero, mantener a tu equipo con cafeína y hacer que las cosas sucedan".